Hay 16 municipios en proceso de obtener ampliación de DO

Quadratín

12 de septiembre de 2017

Hay 16 municipios en proceso de obtener ampliación de DO

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Hay 16 municipios en proceso de obtener ampliación de DO - Quadratín www.quadratin.com.mx En proceso de obtención de la ampliación de la denominación de origen (DO) para el mezcal artesanal se encuentran 16 municipios en Michoacán.

En proceso de obtención de la ampliación de la denominación de origen (DO) para el mezcal artesanal se encuentran 16 municipios en Michoacán, dio a conocer Yolanda Ruiz Sánchez, representante de Mujeres del Mezcal; de concretar el proceso, la entidad contaría con 45 municipios incluidos en la zona de protección federal para el mezcal artesanal.

Actualmente, Michoacán cuenta con la ampliación de la DO para 29 municipios michoacanos, los cuales registran producción de la bebida espirituosa en diferentes grados, con concentración en Madero, sobre todo la localidad de San Francisco, Etúcuaro, Tzitzio, Acuitzio del Canje, Queréndaro y Morelia. Sin embargo, explicó Ruiz Sánchez, la elaboración del espíritu no se limita a los 29 municipios en 2012 obtuvieron la ampliación de la DO, ya que por lo menos en 16 localidades más se ha encontrado esta actividad, por lo que se pretende su inclusión en la zona de protección federal para la bebida alcohólica.

Yolanda Ruiz declinó especificar los municipios susceptibles de ser beneficiados con la ampliación de la DO para el mezcal artesanal, si bien señaló que se trata de espacios donde se ha documentado la producción de la bebida con base en los criterios físico químicos y de elaboración para su designación como mezcal artesanal.

Acuitzio del Canje, Aguililla, Ario, Buenavista, Charo, Chinicuila, Coalcomán de Vázquez Pallares, Cotija, Cojumatlán de Régules, Erongarícuaro, La Huacana, Tacámbaro, Turicato, Tzitzio, Hidalgo, Salvador Escalante, Morelia, Madero, Queréndaro, Indaparapeo, Tarímbaro, Tancítaro, Los Reyes, Tepalcatepec, Sahuayo, Marcos Castellanos, Jiquilpan, Venustiano Carranza y Vista Hermosa son los municipios comprendidos en la Modificación a la Declaración General de Protección de la Denominación de origen Mezcal emitida por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI)el pasado 22 de noviembre de 2012 en el Diario Oficial de la Federación (DOF).

La admisión de Michoacán en la zona de protección federal del mezcal arrancó en 2006, con la presentación de la solicitud ante el IMPI por parte del gobierno del estado, misma que se concretó seis años después. La Modificación a la Declaración General de Protección de la Denominación de origen Mezcal, tras detallar que la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994. Bebidas alcohólicas. Mezcal. Especificaciones señala que se considerará mezcal a la bebida derivada de las especies agave Angustifolia Haw o espadín, Esperrima jacobi, Weberi cela, Patatorum zucc, Salmiana Otto Ex Salm SSP Crassispina (Trel) Gentry, otras especies de agave, cuando no sean utilizadas como materia prima para otras bebidas con denominaciones de origen dentro del mismo estado, así como las variedades inaequidens y cupreata, encontradas en Michoacán, destaca que una vez establecido el Corredor Geográfico del Mezcal, la Declaratoria de Protección de Mezcal no se podrá ampliar para otros territorios.