Analisis Químicos para elaborar Tablas Nutrimentales de Alimentos Modificados y sus tendencias

Estimado colega: Fui convocada como conferencista del Food Technology Summit & Expo Guadalajara, el evento líder de ingredientes, aditivos y soluciones para la industria de alimentos y bebidas de la región de Jalisco y el Bajío, el cual se llevará a cabo los días 1 y 2 de Junio en Expo Guadalajara, Jalisco. Te comparto los detalles de la conferencia que presentaré. El ingreso es SIN CARGO pero es necesario que te pre-registres online para poder ingresar a la EXPO, a las Conferencias Magistrales y a los más de 10 Talleres Gratuitos de Innovación Alimentaria. Definitivamente es un evento de gran relevancia para todo profesional de la industria. Espero tener la oportunidad de saludarte personalmente. Un cordial saludo, Clara Suárez

¿QUÉ ES LA METROLOGÍA

La metrología y la meteorología son dos ciencias que normalmente las personas confunden, muchas veces al mencionar que trabajas en un laboratorio de metrología o que tienes cierta relación con ella, lo primero que se les viene a la mente, es que trabajas pronosticando el tiempo, verificando la velocidad del viento, la dirección de este, entre otras factores relacionados con esta rama, pero ahí es donde viene la parte interesante transmitir y hacerle entender a una persona el concepto de metrología, que es lo que se realiza, lo que se involucra, explicar de una manera clara y sencilla el concepto, que de por sí, entre los involucrados con este tema no existe una definición clara y completa de lo que es metrología, de igual manera resulta algo complicado que las personas que no tienen contacto alguno con este tema logren entenderlo de manera completa, por lo que aquí trataremos de explicar de la manera más sencilla posible que es la metrología.

El concepto establecido en el VIM (NMX-Z-055-IMNC-2009. Vocabulario Internacional de Metrología – Conceptos fundamentales y generales, términos asociados), la metrología es la ciencia de las mediciones, que viene de la raíz etimológica griega  μέτρον [metron] “medida” y el sufijo λογία [loguía] “tratado, estudio , ciencia”, hasta aquí todo parece claro, pero la primera pregunta que se deriva es ¿entonces a que se refiere esto de la ciencia de las mediciones?, pues de manera coloquial y sencilla es asegurar que las mediciones realizadas sean las correctas a que me refiero con esto, asegurar que un kilogramo sea un kilogramo, que un metro sea un metro, un segundo sea un segundo, y así podemos mencionar una serie de ejemplos, con esto descubrimos que inconscientemente convivimos con la metrología diariamente, ya que las mediciones juegan un papel muy importante en nuestra vida diaria.

La metrología se encuentra en cualquiera de las actividades de nuestro día a día, desde estimar a simple vista una distancia, los miligramos de sustancia activa de las medicinas, adquirir un kilogramo de tortillas hasta cualquier complejo proceso científico. Para cualquier transacción es necesario primeramente realizar algún proceso de medición por lo que se pude decir que el comercio, el mercado y las leyes que se aplican en estos están estrechamente ligados con la metrología.

La segunda pregunta que se nos viene a la mente es ¿entonces como aseguramos que una medición sea la correcta?, pues simplemente comparando un valor conocido, contra otro que desconocemos su valor, a lo que llamamos en metrología realizar una calibración, y según el VIM se define de la siguiente manera: operación que bajo condiciones especificadas establece, en una primera etapa, una relación entre los valores y sus incertidumbres asociadas y, en una segunda etapa, utiliza esta información para establecer una relación que permita obtener un resultado de media a partir de una indicación. En otras palabras es el proceso de comparar los valores obtenidos por un instrumento de medición denominado mensurando (del que desconocemos su valor), con la medida correspondiente de un patrón de referencia (el del valor conocido), todo esto realizado en un ambiente controlado (humedad, temperatura, vibraciones, etc.) de acuerdo a las características de la magnitud a calibrar. La calibración nos permite determinar la desviación de medición de nuestro equipo, así como si realmente es el adecuado para nuestras necesidades.

A grandes rasgos esto es una breve explicación de lo que es la metrología, la importancia que tiene dentro de nuestro día a día, y alguno de los conceptos básicos que están involucrados.

Autor.

Héctor Samuel García Vera

Prometen el diesel limpio... en 2017

Reforma

Sección. Negocios

Autor. Alejandra López

Página 1

17 de mayo de 2016

Prometen el diesel limpio... en 2017

Terminarán planta en NL. Para abastecer combustible "verde", Pemex importa gran parte de éste

La planta que está construyendo Pemex para producir diesel limpio en la refinería de Cadereyta, Nuevo León, entrará en operación en 2017.

La petrolera señaló que esta obra cuenta con un avance de 50 por ciento, inversión que se ha hecho con recursos de la empresa.

No obstante, las mismas plantas que se están instalando en las refinerías de Madero, Minatitlán, Salamanca, Salina Cruz y Tula, entrarán hasta 2018, año en que es obligatoria la distribución de diesel con bajo contenido de azufre (UBA) en todo el País.

"Los trabajos de ingeniería complementaria, procura y construcción ya iniciaron en enero. Las actividades principales que se realizan son levantamientos y seguimiento de estudios en campo. Está previsto concluir totalmente las obras en 2018", señaló la empresa.

"Los trabajos de ingeniería complementaria, procura y construcción ya iniciaron en enero. Las actividades principales que se realizan son levantamientos y seguimiento de estudios en campo. Está previsto concluir totalmente las obras en 2018", señaló la empresa.

Hoy, la norma de calidad de combustibles que está vigente de forma transitoria y que propuso la Comisión Reguladora de Energía (CRE)-NOM-EM-005-CRE-2015-, permite la presencia de diesel "sucio" con un contenido de azufre de hasta 500 partes por millón.

Esto, con excepción de las zonas metropolitanas del Valle de México, Monterrey y Guadalajara junto con 11 corredores en el País donde debe distribuirse diesel limpio con hasta 15 partes por millón de azufre.

El diesel limpio Pemex lo obtiene a través de importaciones y una producción proveniente de la refinería Cadereyta ubicada en Nuevo León, y de Minatitlán, Veracruz.

"Cien por ciento del diesel que se distribuye en la zona metropolitana de la Ciudad de México es ultra bajo azufre, al igual que las gasolinas, cumpliendo los estándares de la mayoría de los países desarrollados", abundó la petrolera.

Por escrito, la CRE señaló que está en consulta en la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (Cofemer) una propuesta de norma para sustituir la hoy existente por otra definitiva llamada NOM-016-CRE-2016.

La dependencia agregó que Pemex ha hecho esfuerzos para reducir las concentraciones de azufre en sus combustibles que antes estaban en mil y 500 partes por millón en gasolinas y diésel, respectivamente.

"Lo anterior después de inversiones por mil 600 millones de dólares, sólo en el caso de gasolinas UBA", abundó la dependencia.

Más amigable

El diesel que se produce en el País deberá ser obligatoriamente limpio a partir de 2018.

PRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE DIESEL

(Miles de barriles diarios)

Producción     Importación

M 2015           312      117

S 2015 263      146

M 2016           253      160

Fuente: Sistema de Información Energética (SIE)